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Syagria rouge

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vin rouge "Syagria"

Coteaux varois en provence

Appellation d'origine protégée

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Notre bouteille de vin rouge "Syagria"

Coteaux varois en provence

Appellation d'origine protégée

en détail :

Le vignoble :

Terroir : Argilo-calcaire, limoneux.

Cépages : 80 % Syrah, 20% Grenache.

Age des vignes : 40 ans.

Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée.

Rendement : 40 hl/ha.

Vinification :

Elevage : Macération pré fermentaire, pigeage manuel, vinification de 4 semaines, élevage en barrique 12 mois.

Millésime : 2018

Dégustation : Complexe et ouvert malgré son jeune âge, ce sont les épices qui dominent : la cannelle, le bâton de réglisse et le clou de girofle ; le cuir, la griotte et des notes toastés viennent compléter les parfums et offrir un panel aromatique très large.

La bouche est pleine, complète, mêlant le fruit et les épices en rétro olfaction, les tanins sont moelleux et tendres et évoluent dans un ensemble à la fois frais et structuré.

Accord met-vin : Il se déguste et se révèle avec des viandes fortes en goût comme le petit et gros gibier, les viandes en sauces, les fromages de tête, charcuterie et champignons des bois. Vous le conjuguerez sans fin avec un plateau de fromages bien garni et son confit de figue.

Sublime avec un Dos de Chevreuil, panais et topinambour, sauce poivrade.